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AMUSE-BOUCHE Intégral admis Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè en même temps que Verrat sous vide,sauce au pélamide, gouttes avec modique brun et fleurs avec capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella et noisettes cassè Antipasto mâtiné de poission : degustation crevettes cru écarlate à l’égard de sicile , degustation de Pieuvre Parmi marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de pélamide alors oignons confit , laconique salade carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Saindoux au basilic Gratin en tenant polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons à l’égard de la fraise puis chiffonade avec jambon cru avec montagne PLAT Tout toléré Risotto à cette bisque avec croustaces Rets avec zinc , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel en compagnie de sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau en compagnie de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme en même temps que terre ensuite ton saucée Graine Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur en compagnie de fetes
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